Feb 28 2009
If you’re as old as Mommy Irene and from Beijing or China, you ought to know this melody – International. Nostalgia aside, it sounds so raw and amateur, even amusical Irene can tell. China needs few decades to truly catch up. The guys hang out at Dream Theater forums are all very musically talented, [...]
Feb 27 2009
Everyone who’s someone in Washington nowadays is from Chicago. I wonder why
Arne Duncan was former chief of Chicago Public Schools who favors longer school days.
But Duncan said American students are “at a competitive disadvantage” because the United States has shorter school years than other countries such as India and China.
Last time in Beijing, [...]
Feb 27 2009
This time we stayed at Island Links (7630)
1 Coggins Point Road
Hilton Head Island, SC 29928
www.rebamanagement.com
843/681-3582
It’s in Port Royal Plantation. So the beach access is thro Westin and tennis and golf is from Port Royal Golf Club.
It’s conveniently located, near supermarkets and restaurants. We rented 4 bikes, when we checked in, they were [...]
Feb 27 2009
A scenic drive: Twist 99 – Mount "Tian Men" (Mount Door of Heaven), "Hu Nan" Province (Province "Lake South").
Feb 27 2009
(博君一笑)
以前提到結婚，想到「天長地久」；
現在提到結婚，想到「能撐多久 」。
當初會結婚，說是「看上眼」；
後來會離婚，說是「看走眼」。
婚前，愛情是神話；
婚後，愛情是笑話。
男人花錢，是為了令女人高興；
女人花錢，是因為男人令她不高 興。
嫁入「豪門」，要懂得理財；
嫁入「寒門」，要懂得生財。
以前的人，視婚姻生活為「一輩子」；
現代的人，視婚姻生活為 「一陣子」。
婚前，男人在餐廳等女人；
婚後，女人在客廳等男人。
婚前，男人經常找女人「討論」；
婚後，男人只告訴女人「結論」。
婚前，男人對她悄悄講話；
婚後，男人對她大聲講話。
戀愛時，情話綿綿；
結婚後，謊話連連。
戀愛時的男人，喜歡「毛手毛腳」；
結婚後的男人，變成「沒手沒腳 」。
婚前，情侶做什麼都是「浪漫」；
婚後，夫妻做什麼都是「浪費」。
想結婚，是自己已能獨立；
想離婚，是子女已獨立。
婚前的男人，大都很幽默；
婚後的男人，大都很沉默。
女人的記性，吵架時最好；
男人的耐性，結婚後最差。
戀愛時，一見面就「親嘴」；
結婚後，一見面就「鬥嘴」。
婚前，男人常給女人「空白支票」；
婚後，男人常給女人「空頭支票 」。
戀愛時，生活「妙不可言」；
結婚後，日子「苦不堪言」。
婚前，男人天天盯著女人；
婚後，女人天天盯著男人。
熱戀時，總相許下輩子再結良緣；
結婚後，懷疑上輩子造作孽緣。
大男人，會「作威作福」；
好男人，會「作牛作馬」。
婚前，「謊話」都是「情話」；
婚後，「情話」都是「廢話」。
婚前，靠近一點；
婚後，閃開一點。
婚前，沒話找話說；
婚後，有話也不說。
「成功」對男人的定義是指能賺很多的錢，對女人的定義是指能花很多 [...]
Feb 26 2009
How low is low and refers to what? In Alaska, the locals call the continental US as the Low 48, I assumed that it refers to the longitude but don’t know the 48 excludes Hawaii or Porto Rico. In the south especially South Caroline, it’s called the Low Country, because it lays below [...]
Feb 26 2009
This 1994 best seller (for 216 weeks following its debut! John Berendt’s first) was soon made into movie by Clint Eastwood in 1997, staring John Cusack as the journalist John Kelso, and Kevin Spacey as the art dealer, Jim Williams .. and Lady Chablis.
Golfer said I saw it, so I guess I saw [...]
Feb 26 2009
Beijing Review’s interview of Guo Jianmei, a public interest lawyer for about 15 years who founded the Peking University’s Center for Women’s Law and Legal Services, China’s first NGO specializing in legal aid for women’s rights protection.
I couldn’t think of the fish metaphor thou .. ??
Beijing Review: Do you think maintaining a good marriage is [...]
Feb 26 2009
Beijing Review is now China’s only English news weekly magazine published in China and distributed throughout the world. A reporter of it’s North America Bureau who’s stationed in New York sent out the following survey:
… …
1. How long have you been staying in America and what was your major at college here?
2. What’s your [...]
Feb 26 2009
The sculptures of a rat and a rabbit head are part of an art collection from the estate of French fashion designer Yves Saint Laurent that were being auciton off by Christie’s in Paris.
… … China condemned Christie’s auction of two Qing dynasty bronzes looted when Beijing’s Summer Palace [yuanming yuan] was razed by invading [...]
Feb 25 2009
For the first dozen years, I would buy a little gold animal charm at around Chinese New Year for my kids; now they each have a complete collection of the 12 animals that symbolize the zodiac cycle. I do occasionally wear the gold clasp bracelets, one of them were the bangle pair given to me [...]
Feb 25 2009
1.地瓜 Sweet Potato
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
2.绿豆 Mung Beans
绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维持生活素受到破坏而降低作用。
3.燕麦 Oats
燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其他食材，如苹果、葡萄乾，营养又能促进排便！
4.薏仁 Job”stears
薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。
5.小米 Millet
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
6.糙米 Brown Rice
糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。
7.红豆 Small Red Beans
可增加肠胃蠕动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电饭煲炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。
8.胡萝卜 Carrot
胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。
9.山药 Yam
山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沈积，避免肥胖，而且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。
10.牛蒡 Lappa
牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可做成牛蒡茶随时饮用，长期服用。
11.芦笋 Asparagus
芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维持生活素A，料理时可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又好。
12.洋葱 Onion
洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤水果蔬菜，能分解体内积累的毒素，有助排便。
13.莲藕 Lotus root
莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。
14.白萝卜 Radish
萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合生食，建议可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。
15.山茼蒿 Taro Roots(?)
山茼蒿含丰富维持生活素A，可维护肝脏，有助体内毒素排出。将山茼蒿和柳丁、蕃茄、胡萝卜、柚子、苹果、综合坚果等水果蔬菜一起打成精力汤饮用是不错的选择。
16.地瓜叶 Sweet potato leaf
地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩，容易有饱足感，又能促进胃肠蠕动、预防便秘。把新鲜地瓜叶洗净后用开水烫熟捞起，与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜叶！
17.萝卜叶 Radish leaf
萝卜叶含有丰富的维持生活素和纤维质，有促进食欲、活泼肠道的作用，也能改善便秘。将洗净沥乾的新鲜萝卜叶打成汁，再加入少许蜂蜜一起饮用，常喝可排毒和保健。
18.川七 ??
川七叶片含有降血糖作用的成分，并能治疗习惯性便秘，减少身体负担。把川七叶、蕃茄、苜蓿芽、黄甜椒、奇异果等水果蔬菜，加上综合坚果与少许的百香果汁或苹果醋混合打成汁饮用。
19.优格 Yoghurt
优格含有大量丰富的乳酸菌，可改善便秘、稳定肠胃。原本积存在肠道的毒素，也会因为乳酸菌的作用，而变得容易排出。喝优酪乳或吃优酪沙拉都是不错的选择，最好早餐空腹前吃，利用优格增加饱足感，减少早餐的摄食量。
20.醋 Vinegar
醋有利于人体的新陈代谢，可排出体内的酸性物质消除疲劳，还有利尿通便的效果。每天早晚用过餐后，各喝一次稀释过的醋，适量饮用有助健康。
Feb 25 2009
Bloomberg report by David Scanlan, Theophilos Argitis and Sean B. Pasternak. David Denison, who oversees investments for Canada’s pensions, says his country’s banks are the best in the world right now and Barack Obama, like so many money managers from Beijing to Paris, can’t disagree. So will Canada soon Euro the greenbacks?
Feb 25 2009
清蒸牛腩 beef’s soft belly meat or soft white underbelly . Never thought 牛腩 could be 清蒸 qingzheng = steamed in clear soup (usually without soy sauce) and could be a banquet dish 极品轩.
商業周刊/alive優生活/五月號 (144期) 祕食, 林書煒 極品軒 【清蒸牛腩】
「每條牛腩上都可清楚看到筋絡及雪花，一放到口中就化掉，油花配上嫩肉，口感有不同層次，在簡單中可見功夫。」這是電視節目主持人林書煒對於江浙餐廳「極品軒」裡「清蒸牛腩」（每份售價四百六十八元）的形容，畫面感十足，令人垂涎。
確實，這牛肉沒有腥羶味，湯汁的顏色清如水，甚至也沒加什麼調味料，滋味就濃郁芬芳。每片牛腩被片得薄薄的，既美觀又容易入口。
牛肉雖不是江浙菜館裡的主打菜，老闆陳力榮也說這道菜沒有高深技巧，但走進廚房裡一瞧，還是發現許多「食譜沒教你的事」。
整塊牛腩肉進到餐廳裡之後，得將肉塊上頭的肥油給去除，陳力榮說，這個步驟是讓牛肉不會有腥羶味的關鍵，絕不能省。接著，將牛肉入鍋汆燙，以去血水；再用「泡水蒸」的方式，將牛肉加水及蔥、薑、米酒，入鍋爐中以大火蒸煮兩個半小時，直到以筷子插入能夠順利穿透。
此時，還不能夠起鍋，得要再燜上一個半小時左右的時間，讓蒸氣的熱度由外到裡，將牛肉燜得軟爛。然而蒸好的牛腩過於軟嫩，一切就支離破碎，要將其以保鮮膜包覆定型，再送入冰箱。等待牛肉帶點兒霜之後，再以片刀切肉，刀要夠利，切片的力道要平均，才能讓帶著油花的牛腩，被片得薄細漂亮。蒸煮牛肉的湯汁，是極佳的高湯，也會保留。
陳力榮說，每次處理牛腩，就得要花上半天（大約四小時）的時間，做法雖不複雜，時間卻省不得。
切片後的牛腩，鋪排在番茄之上，倒入原來的高湯，再回鍋蒸煮至熱，即可上桌。番茄的酸味能夠解掉牛肉的膩，兩者是絕配，這也讓晶瑩剔透的湯汁裡，蘊藏一股番茄的酸香，淡而有味。
陳力榮擁有三十七年廚藝，餐廳裡的美味，都經過他精準計算，像是「醃篤鮮」裡的豬腩肉，長度及寬度都有一定規格，每一塊都要切成五公分的大小。原因是這豬肉的層次分明，瘦肥之間大約維持著ㄧ．五公分的間隔，因此在五公分的大小中，就可以同時品嘗到入口即化的肥肉與嫩而不柴的瘦肉。原來，每一口美味的呈現，背後都經過斤斤計較。
Feb 25 2009
「晶」對「品」說﹕「你們家難道沒有裝修？」
「夫」對「天」說﹕「我總算盼到了出頭之日!」
「熊」對「能」說:「怎麼著窮成這樣啦？四個熊掌全賣了!」
「丙」對「兩」說:「你家什麼時候多了一個人,結婚了？」
「乒」對「乓」說:「你我都一樣,一等殘廢軍人。」
「兵」對「丘」說:「兄弟,踩上地雷了吧,兩腿咋都沒了？」
「王」對「皇」說:「當皇上有什好么處？你看,頭髮都白了!」
「口」對「回」說:「親愛的,都懷孕這么久了,也不說一聲!」
「也」對「她」說﹕「當老闆了？出門還帶秘書!」
「日」對「旦」說:「你什麼時候學會玩滑板了？」
「果」對「裸」說:「哥們兒,你穿上衣服還不如不穿!」
「由」對「甲」說:「你什麼時候學會倒立了？」
「巾」對「币」說:「戴上博士帽就身價百倍了!」(「币」是「幣」的簡體)
「呂」對「昌」說﹕「和你相比,我實在家徒四壁!」
「扁」對「匾」說:「才敗選一次而已,就搞自閉？」
Feb 25 2009
A feel great flash movie about Lockheed SR-71 plane to start your day.
From a KC-135 refueling pilot:
Grab your beverage and relax for a few minutes of awesome beauty. The SR-71 was the creation of Kelly Johnson, Lockheed, Eisenhower and the Air Force. It was envisioned in the ’50s, first flew in the early ’60s, [...]
Feb 24 2009
I had wine ready when Pumpkin came home.
“How’s your day? Do I need to open another bottle?”
“Mom ..” She looked sheepish.
“Did you pouch the teacher?”
“I read it wrong, actually I got 93.”
I could only roll my eyes .. so I just wasted a bottle of great wine on false alarm? .. love you baby .. [...]